|
|
Spaghetti Alla Crema Di Basilico
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 walnoten
10 hazelnoten
handvol pijnboompitten
olijfolie
geraspte parmezaanse kaas
30 basilicumblaadjes (vers)
grof zeezout
eventueel beetje melk en teentje knoflook
ong. 100 gram spaghetti per persoon
Voorbereiding:
Doe de walnoten (gehalveerd), hazelnoten, pijnboompitten, beetje zeezout (naar smaak), geraspte kaas (dit ook naar smaak!) en eventueel een teentje knoflook in de beker van de staafmixer. Giet hier olie overheen tot alle ingredienten volledig onder de olie staan. Was de basilicum en droog het goed af (deppen met een stukje keukenpapier). Zet het water voor de pasta op.
Bereidingswijze:
Mix het geheel tot een homegene creme, mocht het te droog worden, dan kan je er meer olie bijgieten of eventueel een scheutje melk (minder vet!). Voeg dan een voor een de basilumblaadjes toe en mix na toevoeging van elk blaadje kort (niet te lang achter elkaar mixen, want dan ´kookt´ de basilicum en verandert de smaak!). Kook ondertussen de pasta in voldoende water met een beetje zout (geen olie toevoegen en pasta na het koken NOOIT afspoelen!). Giet de saus in een grote kom en zodra de pasta al dente is, schep je deze uit de pan in de kom, ofwel niet afgieten. Goed roeren en serveren!
|
|
|